Ich greife den Kefir nochmal auf, weil auch Lou gerade hier ist. mich interessiert schon mal, was aus meinen kleinen Lieblingen geworden ist und ob sie noch fleißig ihre Arbeit verrichten.
Ich bin auch nach den letzten Erkenntnissen überzeugt, dass es eine sehr hochwertige Möglichkeit ist, in einer Kefir-MQ-Kombi Milchproteine zu verwerten.
Sollte noch Interesse an solchen Trockenkulturen bestehen, ich nutze gerade das prima Wetter und die rege Vermehrung meiner Kulturen, um noch einiges luftzutrocknen. Mir tuts immer Leid, die kleinen Racker ins Klo zu schütten.