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30.12.2011, 18:54
Ich würde mit der Kerntemperatur höchstens bis 70° gehen. Hast du kein Bratenthermometer? 
Ali, das sieht gut aus! Es bringt mich zur finalen Frage, gibts schon irgendwo den "Was esst ihr Silvester?"-Thread?
Ali, das sieht gut aus! Es bringt mich zur finalen Frage, gibts schon irgendwo den "Was esst ihr Silvester?"-Thread?
Heiners Geschichte im Portal Aktuellstes Bild
Dorie zu Marlin:"Du kannst doch nicht zulassen das ihm nie etwas passiert, dann passiert ihm doch nie etwas!"
Dorie zu Marlin:"Du kannst doch nicht zulassen das ihm nie etwas passiert, dann passiert ihm doch nie etwas!"
30.12.2011, 19:14
Lass es dir schmecken!
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Dorie zu Marlin:"Du kannst doch nicht zulassen das ihm nie etwas passiert, dann passiert ihm doch nie etwas!"
Dorie zu Marlin:"Du kannst doch nicht zulassen das ihm nie etwas passiert, dann passiert ihm doch nie etwas!"
30.12.2011, 19:28
Danke.
Resümee:
Das Fleisch ist gut. Hätte bisl eher raus können, aber ich wollte ein Stück Fleisch das durch und nicht trocken ist, das hab ich bekommen. Für rosa-Schimmer sind dieProfis zuständig.
Tomaten haben toll reingepasst, der Knoblauch war gigantisch gut, Pilze waren auch toll.
Kartoffeln waren durch aber noch recht hart, war mir nicht so recht.
Die Schalotten waren nicht so mein Ding, aber ich nehme an, dass der Geschmack der Soße damit steht und fällt.
Karotten und Lauch sind mir jetzt nicht so aufgefallen, aber wenn sie fehlen, dann mekrt man das wohl.
Die Lorbeerblätter haben noch einen tollen Geschmack abgegeben, obwohl erst bei Halbzeit eingewechselt.
Könnte ich wieder so machen, mit kleinen Änderungen: Fleisch vorm Braten salzen, etwas weniger Brühe (oder besser gleich die Weißweinvariante mit Tomatenmark), eine Karotte langt.
Resümee:
Das Fleisch ist gut. Hätte bisl eher raus können, aber ich wollte ein Stück Fleisch das durch und nicht trocken ist, das hab ich bekommen. Für rosa-Schimmer sind dieProfis zuständig.
Tomaten haben toll reingepasst, der Knoblauch war gigantisch gut, Pilze waren auch toll.
Kartoffeln waren durch aber noch recht hart, war mir nicht so recht.
Die Schalotten waren nicht so mein Ding, aber ich nehme an, dass der Geschmack der Soße damit steht und fällt.
Karotten und Lauch sind mir jetzt nicht so aufgefallen, aber wenn sie fehlen, dann mekrt man das wohl.
Die Lorbeerblätter haben noch einen tollen Geschmack abgegeben, obwohl erst bei Halbzeit eingewechselt.
Könnte ich wieder so machen, mit kleinen Änderungen: Fleisch vorm Braten salzen, etwas weniger Brühe (oder besser gleich die Weißweinvariante mit Tomatenmark), eine Karotte langt.
30.12.2011, 20:16
Das sieht sehr lecker aus - jetzt habe ich hunger
Schalotten/Zwiebeln sollten immer rein für den Geschmack, aber wenn du sie nur einfach halbierst und mit rein tust, dann kannst du sie hinterher auch wieder raus nehmen. Dann ist der Geschmack in der Soße, aber die Schalotten an sich nicht mehr.
Ansonsten sieht das so aus als würde da ziemlich viel Fett oben rumschwimmen. War es so fettig wie es aussieht?
Wundert mich, dass die Kartoffeln noch hart waren, hast du doch auch gleich am Anfang mit rein oder?
Schalotten/Zwiebeln sollten immer rein für den Geschmack, aber wenn du sie nur einfach halbierst und mit rein tust, dann kannst du sie hinterher auch wieder raus nehmen. Dann ist der Geschmack in der Soße, aber die Schalotten an sich nicht mehr.
Ansonsten sieht das so aus als würde da ziemlich viel Fett oben rumschwimmen. War es so fettig wie es aussieht?
Wundert mich, dass die Kartoffeln noch hart waren, hast du doch auch gleich am Anfang mit rein oder?
"By the Power of Grayskull - I have the Power"
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