[Neues Rezept] Spinat-Muffins [low carb]
18.10.2011, 08:58
Spinat-Muffins [low carb]
Ein Rezept, das ich in einem Lowcarbforum vor langer Zeit mal gefunden habe. Ich habs -wie immer- etwas modifiziert und finde die Teile so seeehr lecker. 
150 g TK-Blattspinat oder bereits gehackter Spinat ohne Blubb!
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3 Eier
1 EL Sahne oder Creme Fraiche oder Sauerrahm
Salz, Pfeffer
2 EL geriebener Parmesan (geht auch ohne)
70 g Feta, in 1 cm große Würfel geschnitten
Zubereitung:
TK-Spinat auftauen lassen oder wenns schnell gehen muss (und man keine Mikro hat) in einem Topf nach Packungsbeschreibung erwärmen, bis er zerfallen ist.
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Überschüssige Flüssigkeit etwas abgießen, ggf. mit dem Messer bissl kleiner hacken. Eier, Sahne und Parmesan in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Danach den Spinat unterrühren. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatmischung in eine Silikon-Muffinform geben. Immer nur zu Dreiviertel füllen. Jeweils 1-3 Würfel Feta darauf geben und leicht in den Spinat drücken.
Je nach Ofen ca. 15 Minuten bei 200 ° Ober-Unterhitze backen (180 ° Heißtluft), bis die Eiermasse stockt und goldgelb ist.
Sind auch super zum Mitnehmen in die Arbeit.
Guten Appetit!
P.S: Man kann die Teile auch noch "aufpimpen"..z.B. bissl gewürfelten Speck oder Schinken dazu...oder kleine Garnelen...oder Tomatenstückchen...
150 g TK-Blattspinat oder bereits gehackter Spinat ohne Blubb!
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3 Eier
1 EL Sahne oder Creme Fraiche oder Sauerrahm
Salz, Pfeffer
2 EL geriebener Parmesan (geht auch ohne)
70 g Feta, in 1 cm große Würfel geschnitten
Zubereitung:
TK-Spinat auftauen lassen oder wenns schnell gehen muss (und man keine Mikro hat) in einem Topf nach Packungsbeschreibung erwärmen, bis er zerfallen ist.
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Überschüssige Flüssigkeit etwas abgießen, ggf. mit dem Messer bissl kleiner hacken. Eier, Sahne und Parmesan in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Danach den Spinat unterrühren. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatmischung in eine Silikon-Muffinform geben. Immer nur zu Dreiviertel füllen. Jeweils 1-3 Würfel Feta darauf geben und leicht in den Spinat drücken.
Je nach Ofen ca. 15 Minuten bei 200 ° Ober-Unterhitze backen (180 ° Heißtluft), bis die Eiermasse stockt und goldgelb ist.
Sind auch super zum Mitnehmen in die Arbeit.
Guten Appetit!
P.S: Man kann die Teile auch noch "aufpimpen"..z.B. bissl gewürfelten Speck oder Schinken dazu...oder kleine Garnelen...oder Tomatenstückchen...
Cayenne
Es wäre dumm, sich über die Welt zu ärgern. Sie kümmert sich nicht darum.
Marcus Aurelius
Es wäre dumm, sich über die Welt zu ärgern. Sie kümmert sich nicht darum.
Marcus Aurelius
18.10.2011, 12:47
Super, hervorragend! Muffins + Spinat, leckalecka 
<-- solang er nicht so abgeht... 
<-- solang er nicht so abgeht... Ziele:
Kreuzheben: 200kg (derz. 170kg x 2)
Kniebeugen: 170kg (derz. 150kg x 2)
Clean & Jerk: 110kg (derz. 90kg x 3)
Bankdrücken: 130kg (derz. 115kg x 1 )
Kreuzheben: 200kg (derz. 170kg x 2)
Kniebeugen: 170kg (derz. 150kg x 2)
Clean & Jerk: 110kg (derz. 90kg x 3)
Bankdrücken: 130kg (derz. 115kg x 1 )
Nervt der Helm mit den Hörnern nicht ziemlich beim Schulterdrücken?
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