Was ist eine Kalorie?
Die Kalorie ist eine Energieeinheit. Es ist die Menge an Energie, die nötig ist, ein Gramm Wasser um ein Grad Celcius zu erwärmen. Eine Kalorie entspricht 4.184 Joule, einer in der Physik üblichen Energieeinheit.
Die Energie, die dem Körper durch die Verwertung von Nahrungsmitteln zugeführt wird, wird in Kilokalorien gemessen ( 1 Kilokalorie= 1000 Kalorien). Eine Kilokalorie ist demzufolge die Menge an Energie, die nötig ist um 1000 g Wasser um ein Grad Celcius zu erwärmen. Die übliche Abkürzung für „Kilokalorien“ ist „ Kcal“ .
Vitamine und Mineralien
Vitamine und Mineralien haben eine Vielzahl an wichtigen Funktionen im Körper. Sie finden sich, in jeweils unterschiedlichen Mengen, in Lebensmitteln. Sekundäre Pflanzenstoffe sind bestimmte Substanzen, die sich in Pflanzen finden und viele gesundheitliche Vorteile bieten. Ebenfalls finden sich besonders in Obst und Gemüse verschiedene Arten an Antioxidanzien.
Vitamine lassen sich in 2 Klassen einteilen: Die wasserlöslichen ( Folsäure, Cobalamin, Vitamin C, Pyridoxin, alle Derivate von Pyridin, Niacin, Riboflavin, Biotin, Thiamin) und die fettlöslichen Vitamine ( A,D,E und K) . Viele der wasserlöslichen Vitamine dienen im Körper als Vorläufer für Coenzyme für Reaktionen des Metabolismus. Im Gegensatz dazu nimmt von den fettlöslichen Vitaminen nur das Vitamin K eine Rolle als Coenzym ein. Der Körper ist für die Verwertung der fettlöslichen Vitamine auf die Zufuhr von Nahrungsfett angewiesen. Sie können, anders als die wasserlöslichen Vitamine, über lange Zeit in Leber und Fettgeweben gespeichert werden.
Unter Mineralien versteht man verschiedene Elemente des Periodenssystem, darunter auch Metalle. Der Körper benötigt zur Aufrechterhaltung seiner Lebensfunktionen etwa 20 verschiedene Mineralien: Calcium, Phospor, Kalium, Schwefel, Natrium, Chlor, Magnesium, Silizium, Eisen, Flour, Zink, Strontium, Kupfer, Vanadium, Selen, Mangan, Iod, Nickel, Kobalt, Chrom, Bor und Molybdän.
Wasser
Der menschliche Körper besteht zu 70- 75 % und das menschliche Blut zu 90 % aus Wasser. Der Großteil der Nahrungsmittel, die du zu dir nimmst, besteht zu einem relativ hohen Anteil aus Wasser. Wasser ist an allem, was in deinem Körper passiert in irgendeiner Art und Weise beteiligt. Wenn der Körper 10 % seines Wassers verliert bedeutet das für ihn eine ernsthafte Schwächung! Ein Wasserverlust von 20 % führt zum Tod!
Der Körper regelt seine Temperatur ebenfalls über Wasser und dass Schwitzen bei Sport und Anstrengung eintritt ist das Produkt dieser Regulation. Wenn dem Körper nicht genug Wasser zugeführt wird, kann diese Regulation allerdings nicht stattfinden. Wasser ist ebenfalls für das Verdauungssystem, die Funktion der Gelenkschmiere und den Energiestoffwechsel wichtig. Wenn die Nieren nicht genügend Wasser zur Verfügung haben, ist die Leber gezwungen toxische Substanzen, die über die Nieren nicht weiter ausgeschieden werden können, zu entgiften. Dies führt dazu, dass die Leber nicht mehr vollkommen in der Lage ist, ihre anderen Funktionen, wie etwa die Verstoffwechslung von Nährstoffen, zu erfüllen.
Elektrolyte
Ein Elektrolyt ist eine Substanz, die in Wasser dissoziiert und dabei eine Lösung mit einem elektrischen Potential generiert. Kationen ( positiv geladene Ionen) beinhalten Natrium, Kalium, Magnesium und Calcium, Anionen ( negativ geladenen Ionen ) sind Chlorid, Bicarbonat, Phosphat und Sulfat. Es ist wichtig, auf das Gleichgewicht der Elektrolyte im Körper zu achten, da sie Einfluss auf die Menge an Wasser im Körper, den PH-Wert des Blutes, die Muskelkontraktion und andere wichtige Funktionen haben.